Cosa mangiare a Laigueglia, seguici in questo viaggio nel gusto

Non puoi passare per un paese senza aver assaggiato i loro piatti tipici e della tradizione. Questa è una regola del viaggio per noi fondamentale, e difficilmente desistiamo nel seguirla. E se viaggi in Italia, si sa, c’è l’imbarazzo della scelta. E così, per la rubrica viaggi di gusto di giugno, ritorniamo in Liguria, ed esattamente a Laigueglia. Una cucina di mare e di terra, ma cosa mangiare a Laigueglia? Seguici in questo viaggio nel gusto.

Cosa mangiare a Laigueglia?

1. Il pesto

Ovviamente tra le specialità da non perdere c’è l’immancabile pesto. Il condimento  per la pasta che, primeggia in tutta la Liguria, insieme alle trofie, la tipica pasta della zona con forma allungata e sottile. La ricetta originale prevede l’uso dell’aglio di Vessalico, pinoli rigorosamente italiani, sale grosso, formaggio reggiano e pecorino sardo.

2. La focaccia

Sempre presente in ogni casa, e ad ogni pasto. Addirittura a colazione “pucciata” nel caffè e nel cappuccino. Ne abbiamo mangiate a quantità infinite in tutte le varianti, ma non abbiamo avuto il coraggio di farci pure la colazione, ci perdoneranno i nostri amici di Laigueglia.

3. Farinata

Questa è una vera chicca. Una torta salata, molto sottile, di farina di ceci. La puoi trovare naturale con il solo rosmarino, oppure con cipolla, carciofi, olive etc. Ne siamo diventati matti, e grazie alla cooking class provata al Ristorante Pacan, ora abbiamo pure la ricetta. Un piatto, che anche a casa, ormai, abbiamo ripetuto più e più volte. Anche se ammettiamo che cucinata con il forno a legna, ha tutto un altro sapore.

4. Sarde ripiene o fritte

Non puoi andare via da Laigueglia senza averle assaggiate, sono la base di ogni antipasto se, opti per un menù a base di pesce

5. Le olive

Un vero elisir, in particolare, questa zona è famosa per le olive taggiasche. Ti consigliamo di fare un salto al negozio di Olearius. Tutti i prodotti sono davvero squisiti. Siamo tornati a casa con il paté di olive, ed era qualcosa di incredibile a livello gustativo. Troverai diversi prodotti tipici della tradizione, come salse, condimenti oltre a tutti quelli a base di olive, a partire dall’olio extravergine di oliva.

6. Dulcis in fondo: i baci di Laigueglia

Sono dei baci di dama, ma diversi dai classici che ritrovi un po’ in tutta Italia. Sono infatti con nocciole e cacao. Potevano non prenderli?

Ci siamo dimenticati di assaggiare altri piatti tipici? Faccelo sapere nei commenti.

E nel frattempo scopri cosa fare e vedere  a Laigueglia!